向往的生活--桐庐的酒酿馒头,其他城市不常见,就自己动手做吧
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《向往的生活》中黄磊和何炅买的酒酿馒头成网红了(*^▽^*)酒酿馒头的口感偏甜,因为里面加入了发酵的酒酿,所以口感更加的松软。
可以用油稍微煎一下再吃,也可以往里头夹菜一起吃,想想就流口水。
这次做一个简易版的,直接去超市买了现成的酒酿来做。
用料
面粉 | 650g |
甜酒酿 | 340g |
白糖 | 30g |
酵母 | 6g |
向往的生活--桐庐的酒酿馒头,其他城市不常见,就自己动手做吧的做法
关于面粉:我这次做的面团偏软一些,如果喜欢偏硬一些的可以再加入30-50g面粉
关于白糖:因为家里的那位不太喜欢吃甜口,所以这次放了较少的糖,大家可以根据自己的口味来增减白糖将酵母和白砂糖倒入面粉盆中
将上述材料混合均匀
倒入甜酒酿
将面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。现在家里的气温是27-30°左右,用了大概2个小时左右
排气整形切块直接放在蒸锅上,垫上湿笼布,醒发半小时左右
馒头沸水上屉蒸10-12分钟左右
蒸好的馒头,趁热手撕着吃,带着丝丝酒香的甜味,入口难以忘怀。
小贴士
这是我做的量,可能有点多,吃不完的可以放冰箱冷冻,下次吃的时候直接拿出来蒸好就可以了,和现做的口感一样好
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