馒头包子面团制作

用料  

馒头包子面团制作的做法  

1. 所需材料

2. 把酵母放进水里。
   夏天用常温水，冬天用温水。
   如果做牛奶馒头则用牛奶代替水。

3. 粉色红色馒头包子可以用红曲粉。

4. 材料全部混在一起，红曲粉的多少取决于面团颜色的深浅，没有具体克数。

5. 揉成光滑面团。

6. 直接整形做各种馒头包子造型。

7. 做好造型，醒发至两倍大即可开始蒸，因为是一次性发酵，这一步发酵的时间会比较长。蒸10分钟左右关火焖5分钟。

8. 如果不做造型馒头，也可以分开两次发酵。揉好光滑面团后盖湿布第一次发酵，发至两倍大，中心搓一小洞不回弹即可。
   发酵好的面团再揉一会排出空气然后整形，最后进行第二次发酵，二发时间较短。