快手花式馒头
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有了你开心D
乜都称心满意
馒头白粥也好好味!
平淡才是生活最真实的味道!
一起来做快手花式馒头,
品尝生活简单的幸福!😋
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成功的秘决就是不断修炼,才能总结出适合自己的经验。
用料
普通面粉 | 420克 |
牛奶 | 250克 |
白糖 | 60克 |
酵母 | 5克 |
快手花式馒头的做法
把所有材料混合揉成光滑的面团。如果没有自动揉面工具,可以先用筷子搅成絮状,然后用手揉光滑。
把面团揉成细长条
然后把面团切成N片,第一次时,我一口气把它们嚓嚓嚓切完,切得又快又爽,后来才发现因为没有把它们立刻分离,导致它们有些又粘在一起了。😂
所以切面的正确模式是:垫子上要先洒一层薄粉防粘,然后切时要把它们每片之间马上分离,切片的宽度约手指宽为宜。
切好后,找一片长的配一片短的,如图捏好。也可以包一截火腿肠增添口感。
包好后放入蒸锅,每个之间要留够空位,否则发酵起来会粘在一起,影响外观。
上面的配方可做两层蒸锅的量,新手建议配方量先减半尝试。
放在温暖处发酵约1.5倍大,水烧开后放入蒸锅,蒸15分钟左右,关火后过2分钟再开盖。判断馒头是否蒸好,可用筷子头轻按馒头,凹处很快弹回原状即为蒸好。
小贴士
1.不同品牌的面粉湿度不同,吸水量也有差异,液体量请按自己的实践经验稍作调整。
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