最简单朴素的白馒头

白馒头，从未失手过，简单朴素，慢慢嚼来有股淡淡的甜味，有点韧劲，比外买的口感好太多，作为早餐主食是最合适不过。它朴素得有点泛黄(似乎与白馒头的称呼有点出入)。高中寄宿时最喜它夹着油条或者榨菜当早餐吃，在高中之前妈妈似乎从未做过面食，所以惊为天人。工作后就买不到这种口感的了，大概买来的都是泡打粉发的。

用料  

最简单朴素的白馒头的做法  

1. 先用半小碗温开水把红糖化开，加入酵母充分活化，酵母快升到碗沿时倒入面粉中，面粉中再加适量水，厨师机一档和面，过程中看面团干湿度，经验不足就用手指戳面团感受一下，不够添水，太湿加粉。

2. 面粉桶套个塑料袋，入被窝发酵。发到三倍大取出面团，整形。放入下面有热水的蒸锅二发到位(图中的叶子用来当不粘布，这叶子可以用来包粽子，跟宁波的不一样)，然后开火烧熟(水开后再加热七八分钟，小火2.3分钟)。闷三四分钟即可取食。注意：放置时间久了馒头会难以和叶子分离。