我只是一个馒头啊

一般都是以牛奶馒头为基地衍生出一些奇奇怪怪口味的伙伴，方便随心好记！

用料  

我只是一个馒头啊的做法  

1. #牛奶馒头#
   中粉：500g     酵母：5g   泡打粉：2g
   白砂糖：50g    盐：4g
   牛奶：260g     奶粉：45g              
   猪油：一小勺
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   Tips:16个左右
   1.酵母+牛奶静置一会，+奶粉+中粉+泡打粉+糖+盐（糖和盐分开两头放），揉匀后加猪油，重新揉至光滑面团，密封发酵至两倍大，用手沾面粉不回缩不塌陷即可
   2.面团排气，重新揉匀至切面无气泡（擀开撒点粉，对叠，再擀开，重复）
   3.擀成一个长方形面片，卷成条，搓匀，切成小段（三个指头的宽度吧，以前切出长方形发完更长了，所以现在都切成正方形发好后就是长方形啦🌚）
   4.冷水上锅醒15分钟左右，大火上汽后转中火15分钟、关火焖5分钟
   5.不烫手时密封，冷却后冰箱冷冻

2. #枣泥馒头#
   中粉：500g     酵母：5g   泡打粉：2g
   红糖：60g      盐：4g
   水：40g          奶粉：45g              
   枣泥：300g     猪油：一小勺
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   tips：红枣洗净放锅里，倒入正好莫过红枣的水，大火煮开转中火一直加热到锅里水少了一半左右，红枣吸饱水后捞出，手工去核（讲究的可以再去皮，这个时候很好撕，就是过程很漫长），枣肉加一点点水放破壁机里打成泥，入不粘锅炒至浓稠即可。煮红枣留下的汁可以直接喝，精华！！
   1.酵母+水静置一会，+奶粉+中粉+泡打粉+糖+盐（糖和盐分开两头放），揉匀后加猪油，重新揉至光滑面团，密封发酵至两倍大，用手沾面粉不回缩不塌陷即可
   2.面团排气，重新揉匀至切面无气泡（擀开撒点粉，对叠，再擀开，重复）
   3.45g一个滚圆，20个左右
   4.冷水上锅醒15分钟，大火上汽后转中火15分钟、关火焖5分钟
   5.不烫手时密封，冷却后冰箱冷冻

3. #南瓜小飞机#
   中粉：500g     酵母：5g   泡打粉：2g
   红糖：60g      盐：4g
   水：10g          奶粉：45g              
   南瓜泥：350g     猪油：一小勺
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   tips：南瓜去皮去籽切小块，上锅蒸熟，捣烂（馒头的水量自行控制啊，先少加点，湿了加粉干了加水，最后面团柔软不硬不粘手）
   1.酵母+水静置一会，+奶粉+中粉+泡打粉+糖+盐（糖和盐分开两头放），揉匀后加猪油，重新揉至光滑面团，密封发酵至两倍大，用手沾面粉不回缩不塌陷即可
   2.面团排气，重新揉匀至切面无气泡（擀开撒点粉，对叠，再擀开，重复）
   3.擀成一个长方形面片，卷成条，搓匀，斜着切成一个个三角形，用细筷子在正中间压一下
   4.冷水上锅醒15分钟左右，大火上汽后转中火15分钟、关火焖5分钟
   5.不烫手时密封，冷却后冰箱冷冻

4. #肉包#
   中粉：500g     酵母：5g   泡打粉：2g
   白砂糖：50g    盐：4g
   牛奶：260g     奶粉：45g              
   猪油：一小勺
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   猪肉末：520g   生抽：18g    老抽：8g
   料酒：12g      蚝油：10 g     盐：7g      
   糖：10g     玉米淀粉：5 g   
   食用油：25 g    水：30g
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   Tips:40g一个，22个左右（肉末中肥肉要稍微多点，油可以根据肥肉多少适当增减，油多点有汤的感觉不会干，但别太多了）
   1.酵母+牛奶静置一会，+奶粉+中粉+泡打粉+糖+盐（糖和盐分开两头放），揉匀后加猪油，重新揉至光滑面团，密封发酵至两倍大，用手沾面粉不回缩不塌陷即可
   2.发酵时候做肉馅，除油和水外调料混合腌制一会，然后加入水，搅匀，最后加入油搅打至上劲
   3.面团排气，重新揉匀至切面无气泡（擀开撒点粉，对叠，再擀开，重复）
   4.分成小剂子滚圆，擀成中间厚边缘薄的面片，包入肉馅
   5.冷水上锅醒15分钟左右，大火上汽后转中火15分钟、关火焖5分钟
   6.不烫手时密封，冷却后冰箱冷冻

5. #抹茶双拼馒头#
   中粉：500g     酵母：5g   泡打粉：2g
   白砂糖：70g    盐：4g
   牛奶：260g     奶粉：45g              
   猪油：一小勺   抹茶粉：8g
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   1.酵母+牛奶静置一会，+奶粉+中粉+泡打粉+糖+盐（糖和盐分开两头放），揉匀后加猪油，重新揉至光滑面团，取一半加入抹茶粉揉匀，密封发酵至两倍大，用手沾面粉不回缩不塌陷即可
   2.面团分别排气，重新揉匀至切面无气泡（擀开撒点粉，对叠，再擀开，重复）
   3.分别擀成两个长方形面片，重叠，卷成条，搓匀，切成小段，竖着放是正常刀切，横着放是小飞碟🙈
   4.冷水上锅醒15分钟左右，大火上汽后转中火15分钟、关火焖5分钟
   5.不烫手时密封，冷却后冰箱冷冻