我是一只麻薯
来源:菜肴屋 阅读:7.67K 次
用料
牛奶 | 145克 |
黄油 | 25克 |
砂糖 | 20克 |
盐(可不放) | 捏一小小撮 |
高筋面粉 | 30克 |
木薯粉 | 120克 |
鸡蛋打散 | 大约三分之一个 |
我是一只麻薯的做法
烤箱预热170度预热,然后就开始动手吧!!!!牛奶+砂糖+盐+黄油,放锅里,小火煮到融化,开始有小泡泡时关火。
趁热加入高粉快速搅拌。
加入高粉搅拌后的糊糊状态,温度所以面粉很快就糊化了。这是准备加入木薯粉。
加入木薯粉的过程可以用蛋抽搅拌,也可以用刮刀。刮刀感觉更好搅拌。
木薯粉完全搅拌进去后的状态是这样的。
鸡蛋打散,加入约三分之一的全蛋液,用刮刀辅助拌进面糊里。
最后状态是这样,刮刀提起会有滴落一个三角片状,但不会快速滴落下去,整体不是很稀的糊糊。喜欢蔓越莓的或着黑芝麻或肉松的,此时加入搅拌均匀。
找个杯子,套入裱花袋,把面糊装进裱花袋里。
烤盘铺上油纸或油布,挤得高一点,虽然看起来有点丑,不过没关系,等会蓬起来就好了。放入预热好的烤箱,上下火170度约20分钟。
开始膨胀咯~
差不多要出炉了~
出炉很可爱呀。
保鲜袋打包😁😁麻薯当然是现烤现吃最好味道了,当然当天吃也是很好口感的,如果放太久的话即便回炉也不好吃,这是本身淀粉性质的问题。
热门内容
大家都在看
最近更新