奶香花馒头
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一直都很疑惑,为什么自己做的包子或者馒头,不像外面卖的这么香甜,柔软可口,估计加了一些不为人知的添加剂,但是现在我们在家里依靠它「炼乳」,也能做到美味的馒头了,真是吃货的世界永无止境,活到老,学到老,吃到老
用料
酵母 | 3克 |
白糖 | 3克 |
面粉 | 100克 |
盐 | 适量 |
清水 | 50克 |
炼乳 | 10克 |
抹茶粉 | 适量 |
奶香花馒头的做法
除抹茶粉以外的所有食材和成面团后,讲和好的面团分出3/7出来,加入抹茶粉完全揉入成抹茶面团,放容器中发酵
面团发酵成2.5倍大
白色面团分成同等大小的面团,揉圆,静止,进行醒发15分钟
抹茶面团,杆成饼,用磨具压成花
将白色面团顶部用手抹一些水,方便将花瓣沾牢固
花瓣顶部再抹一些水方便沾上葡萄干做花蒂
大火上锅蒸二十五分钟左右
关火在锅中闷三到五分钟
好吃到爆
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