自制麻辣烫 0失败!杨国福翻版来喽^^
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新春佳节又赶上新冠肺炎横行,能不出门的都不要出门了!出门戴口罩,回家勤洗手,多补充维c多吃蔬菜,保持好心情!
过节大鱼大肉都已经吃腻歪了,咱在家自制蔬菜麻辣烫刮刮油清清口。
用料
蔬菜 | 适量(本篇2人量) |
大葱 | 0.5根 |
蒜瓣 | 3瓣 |
火锅底料(牛油辣) | 15-20g |
郫县豆瓣酱 | 1瓷勺 |
纯牛奶 | 250g |
麻酱 | 2瓷勺(泄开) |
盐 | 2调味勺 |
鸡精 | 2调味勺 |
糖 | 3调味勺 |
生抽 | 2瓷勺 |
香醋(或米醋) | 1瓷勺 |
自制麻辣烫 0失败!杨国福翻版来喽^^的做法
备好食材
不好煮的提前煮一下,泄好麻酱(2瓷勺)备用,调味汁按比例配好:盐2调味勺,鸡精2调味勺,白糖3调味勺,生抽2瓷勺,香醋1瓷勺。
觉得少主食的可以在后面加一包方便面。热锅倒入食用油,将葱蒜爆香后加入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒,注意用小火,以免豆瓣酱糊锅,香味出来以后加适量的水煮沸底料。
捞出之前爆锅的食材(不捞也行)。
加入纯牛奶250g,脱脂奶也行,不要放早餐奶之类的甜牛奶。
放入事先烫好的不易煮的菌类和丸类,主食不够的可以放一份方便面。
等个一两分钟就可以放其它绿叶菜了。方便面我喜欢吃稍微硬一点的,喜欢吃软的朋友可以多煮一会再放绿叶菜。
出锅!
出锅盛入碗内,淋上麻酱和调味汁(视个人口味添加)。怕把握不准的可以边尝边加,直到满意为止。
小贴士
1.小火爆锅,小火炒豆瓣酱,防止糊锅;
2.不易熟的菌类、丸子啥的提前烫个半熟;
3.纯牛奶脱脂奶都行,太甜的不行,会影响味道;
4.出锅以后放酱汁,根据个人喜好自己一点点加。我个人喜香不喜酸,所以调味汁我放的比较少。
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