燕麦红枣馒头
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没有为什么,就是手边有燕麦和红枣,随意丢进面粉里一起揉了。馒头可以千变万化,也就是加任意一切你喜欢的料😇
这个方子糖量40g,其实并不多,口感只是回味带微微的甘甜。
用料
水 | 240克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 5克(1茶勺) |
油 | 10克 |
面粉 | 500克 |
红枣肉 | 一把 |
盐 | 1/4茶勺 |
即食燕麦 | 20~30克 |
燕麦红枣馒头的做法
水,糖,酵母,油 放入小美主锅(可以打开小美的馒头程序),2分钟/37度/速度3,这一步是激活酵母。
加入面粉,燕麦,红枣肉。30秒/速度3逐渐增加到速度6。这一步除了混合水和面粉,顺便把燕麦和红枣也打碎融入到面团。
加入盐,开启揉面模式,2分钟揉面。
取出面团,擀扁平,卷起来,再搓细。切成均匀的17-18个小刀切
在两层蒸锅上抹油(防粘),留有空隙排列好。盖上盖子。连着蒸锅放进密闭的空间,有蒸箱或者烤箱带发酵功能的更好。我是放在烤箱40度 发酵35-40分钟。
小美主锅加水600g,25分钟/varoma/速度0.5 ,架上蒸锅蒸馒头。25分钟后,等待两三分钟再揭盖。即可出锅。
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