“多肉”馒头

用料  

“多肉”馒头的做法  

1. 把所有的材料揉成光滑的面团，温暖处发酵至原来的2倍大。

2. 把发酵好的面团揉搓成细长条，分成小剂子，大小无所谓的，不要纠结。

3. 取一个小剂子揉圆，擀成2个硬币厚的片。

4. 分成四份。

5. 6-8片叠在一起。

6. 筷子从中间压一下。

7. 从上到下卷起来，中间捏一下。

8. 用刀切成两个。

9. 稍加整理，可以放在纸托（小蛋糕用的），发酵至明显的变大。

10. 蒸锅里加水烧开，把馒头放进去，大火蒸15-25分钟，焖3分钟出锅。

小贴士

我这次用的南瓜泥，用菠菜汁或紫薯泥应该更漂亮。面团不要揉的太软了。