椰香牛奶小馒头

用料  

椰香牛奶小馒头的做法  

1. 将面粉和椰子粉，糖，苏打粉混合一起搅拌一下，放置一边待用。

2. 从270毫升温牛奶中分出30毫升来醒酵母搅拌一下，然后停置大概两分钟。

3. 将醒好的酵母倒入1中，再将剩余的牛奶也一起倒入1中，然后用筷子搅拌成块状后，用手揉成面团，将面团揉至成不粘手，光滑的面团即可

4. 将揉好的面团放至盆里，用保鲜膜盖住，夏天大约发酵1小时，冬天时间时间得加长。发酵好后取出面团将气揉至排出，再放入盆里盖上保鲜膜醒二十分钟。

5. 取出醒好后的面团，将面团分三份，用擀面杖将其中一份擀至片状后，在从另一端卷起，用刀切成小块，再醒十五到二十分钟，冷水上锅大火蒸十五分钟，熄火后不要立即揭锅盖，要过3到5分钟揭开即可，白白的椰香牛奶小馒头就出锅了。

小贴士

1.牛奶温度不能过高，否则会烫死酵母，温度不烫手就好.
再步骤3中牛奶不要一次倒完，面粉的吸收水的程度不同，怕一次全倒过湿，慢慢加，湿度够了就停止。

2.擀面团时记得要在台上撒些面粉再擀，免得粘住。


3.没有烘焙纸可以在蒸锅里可以垫纱布防粘或者在蒸锅里刷点油也行

4面团不能给风吹，否则表皮会干硬。