猪肉萝卜丝饺子
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汤饺子
这个是刚煮好
我在厨房忍不住啃一个
这个是没有加醋啊辣酱啥的
碗里那点汤汁都是饺子里出来的。。。
用料1 (饺子皮)
高筋面粉 | |
高筋面粉 | |
开水 | |
凉水 |
用料2 (饺子馅)
青萝卜 | |
猪肉馅儿 | |
葱 | |
老姜 | |
白胡椒粉 | |
生抽 | |
芝麻油 | |
盐 | |
白糖 |
猪肉萝卜丝饺子的做法1
取出1/3面粉放到另外一个盆中
慢慢加入开水(宁可不够再加!)
边加水边搅拌,差不多所有面粉都成絮状了
把盆里的所有的面块包括底部一些干粉,都揉起来,我这个面团基本上就已经不大沾手了,只要揉匀就好
我喜欢放到砧板上揉面团,揉到面团光滑不沾手完全
揉好的光滑面团
剩下的2/3面粉,加凉水
成絮状
这个我在捏面团的时候发现还有剩干粉揉不进去,感觉水少了
再加一点点水
全部面粉揉团
放到砧板上揉啊揉啊揉
面团揉到均匀不沾手完全
揉好的面团
跟之前用烫面做的面团放一起
揉到一块
放到砧板上慢慢揉匀
揉好的大面团
面团用湿的抹布盖上,醒30分钟
醒好的面团
软硬OK,还得继续揉哈,我差不多又是10分钟
最后揉好的面团
面团切面看看
猪肉萝卜丝饺子的做法2
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