超级鲜美玉米鲜肉小馄饨
来源:菜肴屋 阅读:2.97W 次
快乐其实很简单~我想吃玉米鲜肉的小馄饨~家里正好有面、有馅料、有调料~我恰好会和面、会调馅、会包馄饨~一碗热气腾腾的鲜美小馄饨~不应该开心嘛✌️
用料
面粉 | 100克 |
水 | 50ml |
梅肉 | 120克 |
玉米粒 | 30克 |
虾仁 | 6只 |
葱叶 | 1小段 |
姜 | 3片 |
盐 | 2小勺 |
蚝油 | 1压泵 |
鸡精 | 1小勺 |
海鲜酱油 | 1勺 |
花椒大料面 | 1小勺 |
紫菜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
陈醋 | 1/2勺 |
香油 | 1/2勺 |
超级鲜美玉米鲜肉小馄饨的做法
和面:100g面粉,50ml凉水,搅拌成絮状,和成光滑的面团,盖盖,醒30分钟。
备料:猪肉绞成肉馅,虾仁去虾线切碎,玉米粒过水,葱剁碎,姜切末。
调馅:配料加入猪肉馅中,加一小勺盐、一压泵蚝油、一小勺鸡精、一勺海鲜酱油、一小勺花椒大料粉、一勺水,顺时针方向搅拌,搅出胶。
做馄饨皮:醒好面,擀成大薄饼,对折三道,切成长方形馄饨皮。
包馄饨:馄饨皮一侧抹水,对折捏紧,按住馄饨两端向下拉,翻转馄饨两端向上折,将两端捏合在一起,翻转过来,一个元宝状馄饨就做好啦。
煮馄饨:水开下馄饨,煮开后下紫菜、香菜、葱花和调味料。
出锅:馄饨漂浮,撒一点虾米,一碗热气腾腾的玉米鲜肉馄饨出锅啦。
小贴士
1.凉水和面,面和硬一些,醒发后更筋道有韧性。
2.肉馅可以加高汤或者水,要顺一个方向不断搅拌,搅出胶。
3. 馄饨汤可根据口味调配。
4.调味料:一勺生抽、半勺陈醋、半勺香油、一小勺盐。
5.馄饨皮是一人份10个馄饨的量,肉馅是20个馄饨的量。
热门内容
大家都在看
最近更新