酸酸辣辣茄子盖浇饭

用料  

酸酸辣辣茄子盖浇饭的做法  

1. 茄子切块，平铺在盘子里，微波炉加热6分钟（目的是为了让茄子少吸油）

2. 锅里倒少量油，炒香葱、蒜、小米辣后倒入提前加热过的茄子一起翻炒

3. 秘制糖醋汁：料酒1勺，蕃茄酱2勺，香醋3勺，生抽4勺，水半碗，淀粉2勺，糖2小勺（具体可根据茄子量调整哦）

4. 倒入秘制糖醋汁翻炒后加水炖5分钟