年味.腊肉糯米圆子
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是个重庆人都懂,过年时餐桌上不可或缺的一道菜!对于爱吃糯食的人来说,满满腊肉丁的糯米圆子的诱惑绝对的无法抗拒的?
用料
糯米两斤 | 斤 |
土鸡蛋 | 四到五个 |
半肥瘦腊肉丁 | 一碗 |
花椒 | 三十粒左右 |
姜末 | 一小蝶 |
盐 | 适量 |
年味.腊肉糯米圆子的做法
糯米用水泡一个小时
腊肉和姜切丁
泡好的糯米和肉丁姜末一起上锅蒸十五分钟左右分钟左右
蒸好后趁热把食材倒入个大盆里加入鸡蛋
加适量盐
搅拌均匀
准备一碗水加一点点白酒,每次捏的时候手先沾水,然后把圆子捏成圆形按紧!
然后在蒸锅里摆好
然后大火蒸,水开转中火蒸四十分钟左右(糯米泡的软硬不一样蒸的时间也有所不同)
开锅尝下觉得是你想要的软硬度就可以关火
小贴士
糯米有圆糯米和尖糯米,每个地方的糯米的粘度不一样,去买的的时候可以问下店员哪种更粘一些就买哪种!对于蒸的时间可以自行调节,喜欢吃硬的就少蒸会只要熟了就行!鸡蛋最好选蛋黄颜色黄一点的,这样蒸出来的颜色金黄金黄的比较好看!
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