梅干菜培根饭团
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小小的饭团,大大的营养。便当的颜值也很重要呢。
用料
大米 | 1小碗 |
糯米 | 适量 |
梅干菜 | 半碗 |
培根 | 2条 |
胡萝卜 | 1/4根 |
芹菜(或其他绿色菜) | 少许 |
生抽、盐、糖 | 适量 |
梅干菜培根饭团的做法
大米和糯米,按照1:8左右的比例,淘洗干净,放在大碗内,水高过米的表面约1指宽,上锅蒸。用电饭煲也行。
大米尽量选胖、圆、透明的东北大米,这种大米比较糯。而细长的香米则不适合做饭团。
如果家中只有香米,或者大米不够糯,那就多掺一些糯米吧。米饭蒸的同时,准备配料。梅干菜用清水浸发。我家亲戚自己晒的梅干菜没有老梗,都是嫩叶,所以半小时就够了。然后切末。
胡萝卜切成碎末,培根切成小指甲盖大小。芹菜也切成碎末,并焯水。
炒锅放油,除胡萝卜以外其他东西入锅炒熟,少放点盐因为梅干菜很咸。放些生抽上色,少许糖提味。
最后放入胡萝卜再翻炒几下,出锅。配料就好了。
米饭蒸半小时左右也好了。拿出米饭,趁热将配料分3次加入米饭,拌匀。(分次是为了拌地更均匀)
带上一次性手套,用手捏成型即可。也可以剪一块海苔包在底下。我妈海鲜过敏,所以我没用海苔。吃的时候可以蘸醋,如果觉得腻,茶水是很好的搭配。
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