腊肉锅巴饭

喜欢焦香的锅巴饭，家庭燃气灶，可以不粘锅做一下，无需石锅～

用料  

腊肉锅巴饭的做法  

1. 四季豆，笋，洗干净，切碎，备用

2. 切蒜末青椒末，起锅前加入，增加香味

3. 腊肉蒸熟，切丁，备用

4. 大米提前泡一夜，也可以事先过水煮十分钟捞起来备用

5. 蒜瓣干辣椒辣肉炒香，腊肉会出油，多煸炒一会儿，小火

6. 加入适量油，继续煸炒，焦香味后，加入蔬菜丁炒透，加入米，适量再加点水，不要加太多，比平时煮米饭要少一些

7. 小火焖煮至米饭熟

8. 开中火，烤锅巴，看家里的火大小，有锅巴，翻一下，爱吃锅巴就多烤一下锅巴，控制火候，火不要太大

9. 出锅前，加入蒜末青椒末，不喜欢的可以不加

10. 配一个简单的素菜就可以了，这个饭很香，会吃撑，也会突然被腻到，准备个素菜是有必要的，另外可以备个橘子，一顿儿扎实的家常锅巴饭大家可以试着做起来～