完美腊肉饭
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最近工作实在太忙了,每天回到家都黑透了,吃着孩他爸做的各种黑暗料理,食肉动物的我表示必须要吃肉,趁着他不在家我又回来的早,赶紧把买了好几天的腊肉给做了。做好入口,真惊艳啊!吃着感觉特别满足!老大连着吃了两大碗都不够!哈哈!
用料
腊肉 | 一大块 |
大米 | 2杯 |
香菇 | 几朵 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米 | 1根 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
青豆 | 适量 |
完美腊肉饭的做法
我在网上买的后腿肉,三肥七瘦,很适合我这个不吃肥肉的人,本来切的全瘦,在老大的强烈建议下加了几块肥肉,味道更香。
这个是剩下的一块。我用的比这个大,也比这个瘦。
满满熏肉的香气。
切成肉丁。
香菇切丁,泡香菇的水不要倒,等会要用来蒸米饭。
红萝卜切丁。青豆洗好,玉米切粒。
热锅少许凉油,放腊肉翻炒两分钟,加香菇丁翻炒,然后加适量生抽,加香菇水,煮2.3分钟。这个时候可以尝一下汤的味道,略咸就可以。
大米清洗好后,放入电饭煲,把刚才煮过的腊肉和香菇带汤一起倒进去。再把红萝卜和青豆也倒进去,加适量老抽调色。水的总量和之前蒸米饭加的水差不多,可以略微少点,这样米饭蒸出来粒粒分明。注意!不要加盐!不要加盐!腊肉有咸味,会融入米饭里。开启蒸饭模式,蒸好拌匀就可以开动了!
米饭颗粒分明,腊肉味道浓香,胡萝卜和玉米香甜,配着独特的香菇丁,这个味道,别提啦!欲罢不能啊!还有3个多小时就要双11啦!我紧赶着把食谱写出来,喜欢吃腊肉的朋友们赶紧去囤货吧!!!!!!
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