紫米乌鸡饭
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用料
| 乌骨鸡 | 1000克 |
| 黑米 | 100克 |
| 稻米 | 50克 |
| 江米酒 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 五香粉 | 5克 |
紫米乌鸡饭的做法
紫米、大米放在一块淘洗干净，沥干后，在水中浸泡2小时，放入电饭锅内煮熟
乌鸡洗净，擦干鸡身内外的水分，用米酒抹遍鸡身内外，放15分钟
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碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀，涂在鸡身，内外腌渍2小时待用
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将煮好的米饭塞入鸡肚内，塞至八分满，放入蒸笼用中火蒸30分钟，取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭即可
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