简单易学 初试告捷【鸡肉香菇锅贴】

昨天去超市采购，看到有卖馄饨皮的，就买了，虽然买的时候还不知道能怎么做。
今天打开下厨房找找灵感，看了zhanchanjuan的锅贴菜谱，决定按自己的食材试一试！
严格来说，这也不是我的原创配方，但鉴于照片拍得还行，我就写一个吧！哈哈哈
而且这次很难得有了步骤图哟～

用料  

简单易学 初试告捷【鸡肉香菇锅贴】的做法  

1. 馄饨皮我是超市买的成品，相对比较干，包的时候要在封口内抹点水。

2. 把小鸡胸、香菇（我是干香菇泡发款）、胡萝卜、洋葱切成小小丁，混合。
   
   然后打入生鸡蛋、加蚝油、香油、五香粉、胡椒粉、盐。
   
   搅拌均匀，如图状。

3. 将馅料放在馄饨皮上抱起来，封口内抹点水好粘合，直接捏紧即可，我不会花边造型。
   
   我觉得对于两边不要完全留开口，可以中间给压上，每边的两个角开着，不然我担心馅容易漏出来。
   
   但是两侧也不要全封闭，不然在锅里的馄饨皮会“胀肚”，皮会鼓起来。还是要留出气的地方。

4. 我这一小盆包好是15个。每个都很乖的样子，哈哈哈。

5. 上平底锅，内侧擦干，锅底倒点油，不要太多。开很小的火，然后将锅贴码进去，不要靠太近。盖章盖子慢煎。
   
   等到底部有点焦黄了，倒入锅贴一半高的水，盖上盖子进行水煎。
   
   因为加入水的时候锅里还有油，容易溅起“油喷泉”，所以这里建议在锅盖的掩护下，慢点操作，水沿着锅边倒入。如果开盖觉得里面可能还不太熟，那就再倒点水煎一会儿。
   
   煎差不多了，开盖把水收干，这样底部才会比较脆。出锅装盘。

6. 成品，自认为色香味还不错哟😋一口气吃了九个！

小贴士

1. 锅贴包的时候要留出出气的地方，不然在有盖子的热锅里容易胀气；
2. 倒水的时候注意安全，用锅盖作掩护，沿锅边倒水；
3. 煎的时候全程一定要小火，不然就过火啦。