香妈-花卷

7.4.2019 妈妈教我做花卷

用料  

香妈-花卷的做法  

1. 1.放面粉，这里是大概一蒸锅的量

2. 2.然后放酵母粉(1勺或1.5勺)

3. 3.放橄榄油(大概1勺)、温水

4. 4.搅和..

5. 5.和面..

6. 6.和面成这样

7. 7.发面(待发1倍大)..大概1小时后

8. 8.发到这么大

9. 9.重点是里面成蜂窝状，即发面成功

10. 10.撒些面粉，然后将面团放在案板上，准备开始擀面

11. 11.擀面..

12. 12.擀成这么大后，倒橄榄油

13. 13.橄榄油量这么多

14. 14.表面(只上面)都沾满油

15. 15.卷起来..

16. 16.切段..

17. 17.卷成花卷的过程

18. 18.两种花卷的造型

19. 19.用棉纱布盖在花卷上，二次发面..（如果没有纱布，可用保鲜膜代替）。发面大概20分钟后..

20. 20.开始蒸花卷..大火烧水

21. 21.待水开冒气，转中火(5号火)，大概持续20分钟后..再转成小火(3号火)，继续蒸一会儿..

22. 22.大概5分钟后关火，然后静等大概5-6分钟..即可出锅。完成✅