简单石锅拌饭
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疫情期间在家坚守的我和儿子,一天三顿饭,要吃好营养又简单,天天家常菜饭面条饼的老三样,间隔羊肉饭(手抓饭)、香肠饭(煲仔饭)、肥牛饭等等轮番上场,儿子觉得没有新意,今天又开发新菜,石锅拌饭。刷了一些厨友菜谱,结合自己的做法,记录一下,也丰富下这个特殊的时期的生活。
用料
米饭 | 2碗 |
豆芽 | 1把 |
香菇 | 1朵 |
油菜 | 3、5棵 |
胡萝卜 | 半根 |
肥牛 | 250克 |
酱油 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 1片 |
香油 | |
盐 | 1克+少量 |
简单石锅拌饭的做法
提前把肥牛常温化上。肥牛这种食材非常方便,可以家里存些做肥牛饭、酸汤肥牛都是快手菜又好吃。
蒸米饭
各种菜,我今天用的是自发的绿豆芽(快成绿豆苗了)、香菇、胡萝卜、油菜,反正有啥放啥,这是继麻辣烫后又一个消耗菜的好菜谱。
调煮牛肉的汁,白糖用开水化开,小碗放半碗水就行,放蒜泥和姜泥,酱油2勺,豆瓣酱半勺,香油两滴,1克盐,这是借鉴厨友的配方,按家人口味调整
米饭差不多好了,就可以做菜了,我比较懒一个锅炒肥牛,放一点香油炒肥牛,然后把调味汁倒入,开后放小火煮着,另用平底锅放油,然后把菜分开放锅里炒,分别放一丢丢盐,炒软熟
然后为了伪正宗,用砂锅烧热放了一点点油烧热把米饭放入,可以听到呲拉声,关火把肉和菜摆放锅里。直接拌了吃就很好吃(儿子给的评论),也可以拌些辣酱。配了一碗苏伯汤,可以开动了,挺简单的吧,美味拌饭为疫情期间又增加了一种选择。
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