新手都能做的拉条子
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用料
面粉 | 克 |
油 | 克 |
水 | 克 |
盐 | 克 |
新手都能做的拉条子的做法
温水加盐和面,先用边加水边用筷子搅拌至没有面絮絮。
上手揉成光滑面团,陕西面讲究面光盆光和手光,我这个还欠一点儿。
盖上保鲜膜醒半个小时。这时候面已经很好揉了,将其再揉成光滑面团,擀面杖擀成面片切成条。取一个盘子底部刷油,整齐铺匀,在每条面上刷油,这样放多久都不会黏了。
盖上保鲜膜,继续醒一醒。又过了半个小时,面面已经非常劲道了。为了后续更好拉,可以将每一条面搓成圆柱条条,盘在盘子里,刷油盖保鲜膜放冰箱,想吃的时候随时拉。
水开后尽情拉到自己想要的粗细。
不过拉面是个技术活,第一锅因为太萌新了,所以粗细掌握不好,大家多多包涵。
而且因为活面时候加了盐,所以面煮出来会比煮之前粗一些,大家要注意。
最后,全新手拉条子希望大家都能get,一起学习共同进步。
小贴士
要想面好拉,一定要醒足够长的时间呦
#条子
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