金瓜糯米饭

用料  

金瓜糯米饭的做法  

1. 金瓜一只，洗净

2. 切去顶盖，用小勺挖去瓜瓤和瓜籽

3. 挖好的金瓜，备用

4. 准备莲子、红枣、薏米、枸杞、葡萄干、白糖、核桃仁各适量

5. 将糯米用凉水提前泡上2——3个小时

6. 莲子最好也提前泡一下。（也可以和糯米放在一起浸泡）

7. 红枣、葡萄干、枸杞、核桃仁分别用清水洗一下，控干水分，红枣用剪刀绞成小长条

8. 将泡发好的糯米和莲子一起入电饭煲，倒入适量热水（因为糯米已经提前泡发过，吸足了水分，所以水一定不要倒多，用食指插入水面，水面没过糯米，到达食指的第一个指关节略低就差不多了，），压下“煮饭键”，当跳至“保温键”时，糯米饭就蒸好了

9. 取一个大碗，将糯米饭盛入其中

10. 加入三勺白糖

11. 两勺猪油

12. 拌匀

13. 将配料也一并放入（不要全部放完，留一些做装饰),搅拌均匀

14. 把拌好的糯米饭放入挖空的金瓜内

15. 边填边压实，用留下的配料随自己喜欢简单装饰一下糯米饭表面，一个漂亮的金瓜盅就做好了

16. 用切下的金瓜顶盖盖住，牙签固定（目的是不让水蒸气形成的水分流入金瓜盅里）。金瓜入蒸锅，大火蒸20——30分钟即可