虾皮紫菜焗饭——「暖暖的味道」

用料  

虾皮紫菜焗饭——「暖暖的味道」的做法  

1. 食材处理：腊肠、胡萝卜、土豆切成丁。

2. 干焙：锅烧热，无须倒油，紫菜撕成小块放入锅中和虾皮一起煸炒，至虾皮变焦黄色，紫菜可以捏成碎末，即可盛出。
   
   
   煸炒后可以增加紫菜和虾皮酥脆的口感，香味更浓郁。

3. 煸炒：锅中加入少许底油润锅，油热后，倒入切好的腊肠丁、胡萝卜丁、土豆丁，煎出油脂。

4. 调味：倒入提前浸泡好的大米，翻炒均匀，加一点酱油，半勺蚝油继续翻炒

5. 倒入适量清水没过大米。
   
   大米和配菜控制1:2的比例，可以保证最佳焗饭口感

6. 焖制：倒到电饭煲烧制
   
   按煮饭键15分钟后，打开盖加入紫菜和虾皮
   
   再煮5分钟，关电源焖一会儿更好吃😋
   

小贴士

菜谱来源《暖暖的味道》公众号❣️

小心得✨

大米泡半个小时到一个小时

电饭锅做法，虾皮和紫菜可以不用炒，省油