时令の立夏饭
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立夏,夏之始。
立夏将离春去也,几枝蕙草正芳舒。
用料
咸肉 | 克 |
笋 | 克 |
豌豆 | 克 |
大米 | 杯 |
盐 | 克 |
干香菇 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香油 | 少许 |
时令の立夏饭的做法
干香菇温水泡发,与鲜竹笋、腊肉切成同样大小的丁。锅入水,煮熟豌豆粒捞出沥水。
大米淘洗干净,入电饭锅,加比平时煮饭稍多一点的水。
热锅冷油放香菇丁,小火炒至金黄放豌豆粒和鲜笋丁,入适量盐翻炒均匀加腊肉丁稍加翻炒,适量老抽上色即可。
待电饭锅中米开始咕咚咕咚冒泡,也就是开了的时候倒入香菇丁等,平铺于米饭表面继续加盖煮饭。
饭熟后不要立即开盖,等约5分钟揭盖撒入适量香油拌匀即可开动啦~~~
腊肉的香,笋的鲜,绝配。
只有这种笋卖了,买多了一点,索性锅中煮熟晒成笋干,炖腊肉也是一绝呀
晒一张集花园,菜园与果园于一身的楼顶。
小贴士
1.可以加一点糯米一起煮,但要提前泡2h。
2.腊肉也要选带一点肥肉的,不会太干。
3.一定要在饭开始开的时候将配料加进去。怕来不及可以先炒好配料,再插电煮饭。
4.咸肉(腊肉)根据实际食材处理,太咸可以加水先烧煮再同其他材料一起炒,香菇丁,笋丁和豌豆粒的盐也可适量少一点。
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