简单超香韭菜舞茸土锅饭1.0（福和慧复刻）90

去年夏天在福和慧吃的，锅巴的脆舞茸的香韭菜的鲜融合的很好，还是素食简直没有弱点，感觉很容易复刻的样子，在家实验性的做了一下。

用料  

简单超香韭菜舞茸土锅饭1.0（福和慧复刻）90的做法  

1. 大米洗净泡水半小时

2. 舞茸洗净撕碎，入锅中火煸干水分，加一点酱油两面煎至金黄

3. 韭菜切碎，略微炒一下断生

4. 土锅刷一层油，加入大米和刚好没过大米的水

5. 盖上锅盖大火煮到沸腾后转小火

6. 开盖确认米饭表面水分已蒸干，加入舞茸和韭菜

7. 盖上锅盖小火煮至略微闻到焦味后关火，焖10分钟

8. 根据口味烹入酱油，搅拌均匀即可出锅

小贴士

整体满意，舞茸的量感觉少了一些，下次可以适当增量，韭菜炒过会有点焉，下次试试焖之前直接加生的韭菜用余热焖熟。
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