烧茄子拌饭-非油炸健康低油版
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用料
圆茄子 | 1个(大) |
猪肉 | 150g |
柿子椒 | 1个 |
番茄 | 1个 |
干辣椒,酱油,料酒,盐,糖 | |
蒜 | |
水淀粉 |
烧茄子拌饭-非油炸健康低油版的做法
水解冻肉。茄子切块,撒两勺盐腌。
同时煮米饭。同时柿子椒,番茄切块。蒜切片。肉切片儿,肥肉切小丁,入锅开火,中小火炸出猪油。炸油同时,将腌制的茄子挤出水分。
转大火,入干辣椒,瘦肉片,翻炒,加入料酒,酱油,继续翻炒。
加入挤干水分的茄子,翻炒至茄子变熟。(盖锅1-2分钟,翻拌,再盖锅盖焖2分会熟的快些)
加入柿子椒和番茄丁,蒜片,盐,糖,翻炒。
加水烧开,加水淀粉翻炒均匀,出锅,拌上米饭
小贴士
不拌饭的话,可以不加水和水淀粉
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