南瓜鸡肉饭（一锅熟）

南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，并有利尿、美容等作用。

家里有午餐不寄膳的小学生一枚，小朋友早上在校四小时的学习，回家早已是饥肠辘辘；午餐又不宜凑合，因为午餐是人体主要营养摄入的时间段，凑合吃午餐会导致营养摄入不均衡；可是，在职麻麻下班回家时间有限，怎么办呢？只能选择相对快手的餐点了，一般会选择「拌虾饭」，「胡萝卜排骨饭」，「番茄肉末饭」...，早上时间允许的话可以先备个炖汤，不允许的话饭后再配杯温热的「炖柠檬水」或榨杯果汁。

农历四月，本地收获不少南瓜，本地的南瓜不水，很香，适合炒或焖，今天来介绍快手的「南瓜鸡肉饭」，准备时间约15分钟吧，半小时绝对可以有饭吃😋。

我煮的是娘俩二人的份量，南瓜只需一小段，具体没称；鸡肉1-2只，看个人喜肉程度。

用料  

南瓜鸡肉饭（一锅熟）的做法  

1. 本地南瓜，糯香型，适合炒或焖。

2. 一早买到的鸡腿肉，让档主帮忙肉骨分离，骨头可以加当茶树菇炖汤，肉洗净，加油、盐、黑胡椒调味，放冰箱中午备用。

3. 南瓜切片，大约0.4-0.5厘米厚，也可以早上先备好；冷锅下油小火慢煎。

4. 翻面

5. 煎至变色（不用煎熟，等下要和大米一起下饭锅煮的），移至锅边，趁热倒下鸡肉快火翻炒。

6. 鸡肉翻炒片刻（不用炒熟，等下要和大米一起下锅煮的），加盐调味，关火。

7. 大米洗净，量水，水比平时煮饭略微少一点点，预防南瓜出水，南瓜品种不同，出水量也不同，本地南瓜糯香，出水少。
   材料铺匀，按下煮饭键。

8. 一锅熟

9. 加葱粒

10. 加适量自熬葱油提味（可以用酱油，注意别加重了）

11. 用筷子拌匀，这样南瓜不会拌得烂烂的。

12. 出锅，开饭😋