茄子肥牛饭

最近每天宅在家，每天想的就是给自己做什么美味！

用料  

茄子肥牛饭的做法  

1. 圆茄子去皮，切小块，盐腌制半小时，出水，记得倒掉水；（我的茄子不加淀粉，不炸）

2. 在腌茄子的时候，把洋葱切丝，肥牛焯水，蒜末准备好；

3. 热锅下油，蒜末爆香，下茄子炒至变色发软；

4. 放一勺老干妈，生抽和老抽按照自己口味放，老抽要少，然后糖来一勺，盐少许，大火炒一炒，放小半碗水，文火炖一下；

5. 茄子差不多炖好了，一定要稍微咸一点，然后下熟米饭翻炒下，茄子饭的部分就告一段落；我们来准备肥牛和菠菜；

6. 调一个酱汁-酱油，盐，糖，黑胡椒，另起一个锅，我用的黄油，下洋葱丝，炒软，然后下肥牛，立刻倒入酱汁，因为之前焯过肥牛了，基本熟了。这里说明下，如果你有日本的调料，比如日本酱油，味淋什么的最好不过，没有就用基础的这几样就OK；肥牛就可以摆在饭上；

7. 菠菜的部分呢，你也可以用其他菜代替，菠菜是我的爱。菠菜焯水后，调一个小酱汁给它，我用了麻酱，盐和芝麻，菠菜就可以摆在肥牛旁边啦！像极了外面的饭，但好吃一百倍！

小贴士

1. 可以在炒饭的步骤里加入肉末，我单纯不喜欢肉末；
2. 茄子需要耐心，多炖一会儿；