不和面,不发面,10分钟做老少皆宜的减脂菜团子
一是最近准备减肥
二是每天接孩子放学都不知道带什么给她吃
于是做了菜团去接娃,连着两天做都没吃够。
先做了玉米面儿的,后来又做了红薯面儿的。
玉米面儿的容易有干粉产生,红薯面儿的不会,红薯面的口感会比较软糯一些。
用料
油麦菜 | 1颗 |
胡萝卜 | 1小根 |
香菇 | 6朵 |
鸡腿菇 | 1个 |
土鸡蛋 | 5个 |
红薯面(或玉米面) | 200克 |
生粉 | 20克 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
不和面,不发面,10分钟做老少皆宜的减脂菜团子的做法
1.准备你喜欢的蔬菜,颜色搭配漂亮一点,焯水煮熟,切碎,切之前挤掉一些水分,留一点水分。
青菜, 胡萝卜,香菇,鸡腿菇,豆干儿,口感都是不错的选择。
2.打几个鸡蛋炒熟,弄成丁儿,和上面的馅儿配在一起。
3.洒一点点干的淀粉和馅,待会儿捏的时候不容易散。少许盐和生抽,炒鸡蛋的时候有油,所以可加可不加。如果是做减脂餐就不用加。
以上是调馅儿的步骤。面皮儿准备:
弄一碗红薯粉或者是玉米面儿。要非常细的那种,不能带有颗粒的。
昨天做玉米面儿的,没拍照。抓一把馅,两手在一起,开始捏团儿。
捏的时候会有汁水流出来。撒点儿红薯粉上面。(此处用玉米面儿也可以)
裹了一层粉儿之后,继续捏,挤出汁儿。再滚第二遍粉。玉米面儿最好滚两遍,滚第三遍,滚多了会有浮粉。不容易蒸透!
红薯面儿的可以滚三遍。这样皮儿稍微厚一点,有嚼劲儿。水烧开之后上锅蒸5~8分钟就好了。具体根据大小的来决定时长,表皮变透明了,闻到香味儿了就好了。
这是红薯面儿的,非常的软糯弹。特别是放凉之后表面特别光滑,刚开始出锅,表面是粗糙的。
这是玉米面儿的,金黄,非常好看。
因为是素馅儿,所以冷的吃,热的吃都非常好吃。
这个馅儿是百变的,可以随你自己的喜好去调整。
学校门口摆摊儿。
接娃放学带一个,解馋又健康。
当早餐,晚餐或者减脂餐都可以。
小贴士
蔬菜全部焯水煮熟,或者炒熟。
记得捏团子的时候,一定要带手套。