鲜贝烩饭
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用料
甜椒粉 | |
萝卜缨 | |
鲜贝 | 200克 |
大米 | |
糙米 | |
洋葱 | |
大蒜 | |
豌豆 | |
橄榄油 | |
料酒 | |
鲜贝汤 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
鸡精 |
鲜贝烩饭的做法
蔬菜洗净,洋葱切碎,大蒜切末,豌豆化冻
冷冻鲜贝解冻、洗净,过沸水轻焯一下捞出,捞出浮沫,留下汤,兑上足量的水待用
锅内放入橄榄油,油热之后,加入洋葱和蒜末煸炒,再放入贝丁,淋入料酒,不断翻炒出香,之后加入经过处理过的米粒
用中小火慢炒几分钟,直至米粒外观变色,加入鲜贝汤没过主材,盖盖调至微火,焖上20至25分钟分钟,直至米粒全熟
加入剩余的鲜贝汤,添上豌豆,采用做Risotto的方法开盖烹煮,继续搅拌,直至汤汁蒸发,最后撒上适量的盐、鸡精和胡椒粉,混合入味,即可装盘食用了。烩饭上放上萝卜缨,盘子周围以红色甜椒粉装饰
小贴士
贝柱蛋白质丰富,含有促进脂肪和糖类代谢的维生素B2,富含钙、铁等矿物质以及护肤的胶原蛋白,具有滋阴补肾、和胃养颜的功效。
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