温暖又治愈的茴香鸡肉烂饭

鸡肉烂饭是佤族、景颇族等很多云南的少数民族都喜欢的一种集合了菜、汤、饭于一体的食物，尤其在滇南地区，会加入很多当地的新鲜香料，因此是透着清爽的香，是暖得适口的辣，味道丰富，吃的时候绝对一碗嫌少三碗不嫌多。超级营养超级好吃，没人会不喜欢的云南鸡肉烂饭。尤其秋冬寒冷的季节，这种汤菜饭肉一锅出的味道，不仅温暖，还很治愈呢！

份量：4人份

用料  

温暖又治愈的茴香鸡肉烂饭的做法  

1. 先煮一锅鸡汤。在此之前，当然还需要买一只好的土鸡，最好是母鸡。

2. 煮鸡汤的材料很简单，只需要小葱、生姜和草果。土鸡洗干净，加入足量冷水，姜片、葱结和拍碎的草果，煮开后撇去浮沫，转电炖锅炖一小时左右。

3. 捞出鸡肉晾凉。

4. 大米淘洗干净，加入一半水一半鸡汤，电饭煲煮饭键正常煮米饭。

5. 煮好的米饭油亮喷香，就白口吃也很好吃。

6. 鸡肉撕成粗条加入。

7. 加入鸡汤莫过米饭鸡肉。

8. 加入一小勺盐。

9. 开中小火煮到粘稠饭变烂。

10. 过程中准备佐料：全部切成碎末就好。不吃辣的朝天椒不放。茴香苗把叶子和杆茎分开切。

11. 汤汁收到差不多的时候加入除了茴香叶子之外的其他配料。

12. 加入酱油调味。

13. 最后加入茴香碎。

14. 拌匀就可以吃了。孩子吃，所以没有加朝天椒，可以盛出来一部分后再加入朝天椒。

小贴士

1.煮鸡汤的时候如果有很好的火腿，可以加一片一起煮。