番茄鸡蛋青椒素炒面

吃过黑胡椒牛肉面，没吃过意大利面，面在重庆人的生活中是不可或缺的。今天这款快手炒面，清淡一点儿，爽口清新。

用料  

番茄鸡蛋青椒素炒面的做法  

1. 首先，水面上蒸锅蒸5-8分钟，另一锅烧开水，把蒸好的面倒进开水锅内，翻煮。面煮到8、9成熟，迅速捞出。

2. 捞出的面倒进筲箕，甩干水分，加几滴香油或熟菜油，拿到风扇下面吹凉待用。

3. 炒锅上火，先炒鸡蛋，平底不粘锅小火把鸡蛋摊薄，显得鸡蛋大块，好看。

4. 鸡蛋炒好，放到锅边，开始炒青椒，加适当的盐。

5. 青椒半熟，半边锅炒番茄，番茄炒好，把鸡蛋青椒合炒。

6. 番茄略出水时，加入面条，迅速翻炒，加小火葱即出锅。

小贴士

面条吹凉，筋道好，不粘锅，调料只有盐和葱。。