留住春天的味道—槐花鸡蛋饼

儿时 冬日里无聊的总是盼着春天早点到来
因为那时 又是采槐花的好时机
槐花蜜 槐花饼总是幼年时期
春天的典型记忆
尤其是槐花饼 饼香 又夹杂着淡淡槐花的清香
层次丰富
这次春天多留了一些槐花
团成团子 冻在冰箱里
意图将春天再多留一些时日
今日  夏末
再次感受春天槐花的清甜
就如儿时的记忆～

用料  

留住春天的味道—槐花鸡蛋饼的做法  

1. 新鲜槐花清洗干净

2. 保存时，开水绰熟，取出放冷水冷却后，团城团子，冷冻冰箱备用。

3. 取出冷冻后的团子 化开

4. 加入3-3个鸡蛋，搅匀。

5. 逐量加入面粉，适量盐，少量糖，提味。
   饼糊根据喜好，通过加入面粉多少调整干湿，我喜欢吃软薄饼，面粉加入得不多，搅拌至糊状，就比平时烙面饼略稠即可。

6. 在平底锅加入少量油，刷均匀，待锅微热时，加入2-3汤匙面糊。摊平，盖盖子，小火加热。我用的电磁炉，先用三档加热半分钟，后调整到1-2档，加热1分钟。翻面，根据饼厚薄在加热1-2分钟。

7. 出锅！