生酮丝瓜蛋饼

因为查出来胰岛素抵抗，所以高升糖指数的米面粮是不能吃了。老公支持我生酮，所以我的生酮肉排，蛋饼就委托给老公了！以下鸡蛋，杏仁粉，丝瓜是总用量，我们分成两半的，另一半还另外加了66克左右的花菜碎和马苏里拉芝士碎。最后做成两张盘子大小的蛋饼。

用料  

生酮丝瓜蛋饼的做法  

1. 丝瓜削皮，切细条。取干净的大玻璃碗，放入丝瓜，打入3只鸡蛋，加入50克杏仁粉，搅拌均匀。（上图是我用的杏仁粉）

2. 上述糊糊中，加入适量的海盐，黑胡椒，十三香，搅拌均匀。放入不粘平底锅，小火煎至凝固，翻面继续煎。每面五分钟左右。

3. 另一半面糊，我切了一些花菜大约66克，切碎后装盘，微波炉加热两分钟，然后倒入面糊中，拌匀后。和上面一样煎，不过上面撒上马苏里拉芝士碎。煎出来的两份看起来差不多。
   PS，我提醒老公丝瓜要用盐腌个五分钟出出水，他不信，摊出来的饼稍微有点散。不过我尝了，刚出锅味道可以的！

小贴士

方子很简单，建议丝瓜先用盐出水。