南瓜糯米饼,蒸煎两吃
夏末秋初,又到了吃南瓜的🎃的好季节,这时候的南瓜软糯香甜,用来做南瓜饼是再好不过啦!
今天给大家推荐两款南瓜饼的做法😋
用料
南瓜 | 1个 |
糯米粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
南瓜糯米饼,蒸煎两吃的做法
准备一个可甜可甜的南瓜😉,切块放蒸锅大火蒸30分钟
取出蒸熟的南瓜添加适量白砂糖,我特别喜欢吃甜,放的比较多,按压成南瓜泥
(敲黑板:取出刚蒸好的南瓜时盘子里会有蒸出来的水,倒掉!倒掉!倒掉!不要按进南瓜泥里!)加入糯米粉和淀粉混合均匀,揉成南瓜糯米面团,比例为南瓜:糯米粉:淀粉=5:4:1,淀粉少放,糯米粉根据你蒸出来南瓜的水分成度调整用量,因为不同种类南瓜含水不一样,揉成团就可以
(小窍门:糯米特别黏手,加入适量食用油再揉就不黏手了)取出一半面团分成小块拍成饼,上下两面均匀粘满面包糠
平底锅小火慢煎至两面金黄!煎南瓜饼完成!
另外一半蒸南瓜饼,可包上自己喜欢的馅,比如:巧克力,紫薯,豆沙,黑芝麻都可以,我家里啥都没有了懒的买,就什么也没包
包好之后团成团子
(重点:是圆圆的团子,这样蒸出来的南瓜饼才好看,我今天临时起意做的太扁了,蒸出来有点塌,美观不够,强迫症不上图了)
用牙签划两个十字,,做成南瓜造型,中间放枸杞或者葡萄干点缀
上火蒸10-15分钟
出锅蒸出来就是这个样子,Q版小南瓜
特别说明:最后这一张图片非本人图片,临时借用,侵权删。
小贴士
小贴士:
1、南瓜蒸出来有水分,切记倒掉后再做南瓜泥
2、混合糯米南瓜面团时比较粘手可加入适量食用油
3、蒸的小南瓜记得揉的面团圆圆的做造型,成型好看,推荐加馅料,更加好吃切蒸出来更饱满好看,我今天懒了一下下最后做塌了,心累💔