菠菜芝士卷饼/菠菜芝麻卷饼

菠菜饼的做法参考了小时候七月半吃的豆芥。专治不吃蔬菜。

豆芥是家乡小吃，早稻米加丝瓜叶磨成米浆摊成的豆芥色泽青绿，软糯带着清香。

小时候在村子里，经常会听到走街串巷的叫卖声，那是骑着自行车/三轮车的大叔阿姨们载着小吃来了。豆芥、红糖麻糍、发饼、糖洋糕、发糕、糯米糕……

用料  

菠菜芝士卷饼/菠菜芝麻卷饼的做法  

1. 除芝士外，所有材料放进料理机打成糊，如果太稀可以加多一个鸡蛋。

2. 平底锅刷油，面糊摊成薄饼。
   煎饼卷成圆筒状，摆放在烤盘上，每条之间留间隙，上面撒上少许芝士碎，进烤箱210度3-5分钟。

小贴士

可以用其他杂粮粉代替糯米,如燕麦粉、荞麦粉、玉米面、杏仁粉等。

可以在用摊好的饼卷上肉菜等再入烤箱烤。

卷饼上可以不放芝士，撒上芝麻或坚果碎。