百万富翁酥饼-烘焙食谱【甜酥饼】

这个百万富翁酥饼Millionaire's Shortbread，外国人称之为百万富翁是因为这个酥饼非常香浓，Rich而得名。底层是非常香酥的酥饼，中间是香浓邪恶的焦糖浆，而顶层是巧克力。每一层都充满惊喜，超邪恶又美味！

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用料  

百万富翁酥饼-烘焙食谱【甜酥饼】的做法  

1. 酥饼做法：在大碗内，将面粉和砂糖拌匀，然后加入黄油，用手挤碎黄油，与面粉拌匀成颗粒状

2. 在烤盘内铺上烘焙纸，然后倒入步骤一的粉粒，平均铺好，用手压实。放入已预热170度烤箱，烤约35分钟，或至表面金黄色。放在凉架上待凉

3. 焦糖浆做法：将所有材料放入锅内，用中火煮至糖和黄油溶化。然后煮至有气泡出后，不停搅拌再煮6-8分钟，至成浅棕色/焦糖色，然后离火

4. 将焦糖浆直接倒入待凉的酥饼上，然后让焦糖浆待凉

5. 用微波炉或隔水加热，将巧克力溶化，待凉。然后倒在已凝固的焦糖上，放入冰箱约一至两个小时，或至巧克力凝固即可

6. 切件享用，可放入密封盒内，放入冰箱存放两个星期

小贴士

*我用的烤模是20×20公分**这个份量可减半做少一点