蛋丝饼（手抓饼版本）

回家一觉起来现找的食材做试试

用料  

蛋丝饼（手抓饼版本）的做法  

1. 手抓饼取出来放一边进行回温
   鸡蛋打散，加三分之二蛋壳量的水，加一小撮盐，打匀，平底锅小火，尽量摊大一点

2. 转动锅底，使小火在鸡蛋底下均匀受热，冒起大泡，扣在菜板上，叠一叠，切成蛋丝

3. 再切黄瓜丁，榨菜丁，（因为我鸡蛋里的盐加得少，图上榨菜丁偏少，后续稍加多了一点）
   手抓饼稍微擀大一点，不要太薄

4. 将蛋丝，榨菜丁，黄瓜丁，装在手抓饼中央，左右叠一起，上下叠一起

5. 小火煎至两面金黄，一开始摊下去的一面要多坚持一会儿，不然容易散

6. 两面金黄形成脆壳

7. 恰饼

小贴士

包的内容可以改，但是公式不能变
想的是鸡蛋丝＋咸口＋清爽的
咸口可以是:榨菜丁、火腿肠、卤牛肉粒等等
清爽的可以是:黄瓜丁、生菜片等等