熏肉蒸饼

用料1 (熏肉)

用料2 

熏肉蒸饼的做法1 

1. 冷冻的卤水烧开，放入洗净的猪肉，放入八角，香叶，干红辣椒

2. 放入大约20克冰糖。煮大约20分钟，用筷子轻松扎透就是熟了，把肉捞出控干水分

3. 去两块用过的锡纸叠在一起，上面放适量的白糖和茶叶

4. 把篦子放在锅里，煮好的肉放在上面

5. 用中火开始加热，大约三分钟，锅里开始有白烟冒出，继续加热，锅里有比较多的黄烟冒出就开始上色了，加热两分钟后关火

6. 焖大约2、3分钟，开盖发现肉上色了，取出肉放凉

熏肉蒸饼的做法2 

1. 用90度的热水慢慢的加热面粉里，用筷子搅拌

2. 揉成面团。盖上醒面一个小时，中间要揉面三次

3. 醒好的面团搓成长条，揪成小面剂

4. 码放在盆里，倒入色拉油，让面剂子均匀的都浸润在油里

5. 把面剂子擀成薄薄的面皮

6. 放入笼屉里，一张一张的码放好。大约10张。大火蒸5分钟，面皮起泡就说明熟了

7. 熏肉切片

8. 饼上先抹一些甜面酱，放熏肉和少许洋葱丝卷好就可以吃了

小贴士

卤水卤煮过一次以后，下次卤煮要适当的加一些调料和盐分，不然味道会淡很多。