雪山核桃饼
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名副其实的雪山,都说吃起来有层次感,果不其然…咸咸甜甜的味道,酥酥脆脆的,很饱满口感呀…!
用料
黄油100g | 低筋面粉140g |
细砂糖30g | 椒盐核桃20g |
蔓越莓干20g | 盐2g |
雪山核桃饼的做法
黄油切小粒状,加入细砂糖,盐,已经过筛好的低粉,轻微拌匀后,用刮刀将黄油切碎,左手将黄油与分类搓勻,右手用刮刀从底往上翻拌搅匀,放去冰箱冷藏
将椒盐核桃切碎,没有椒盐核桃的就将原味的放入烤箱2-3分钟微烤,冷却后切碎。再将蔓越莓干稍微切碎一点。将冷藏的低粉取出,加入核桃碎跟蔓越莓干一起拌匀
塑型………
拌匀的材料不容易成型,所以我是用一手抓一堆粉,然后满满压实,再整成小圆饼形状,给点耐心就好了,大概可以做18个左右。厚度约2cm烤制
烤箱预热170℃中层,上下火,30分钟。前25分钟中层烤制,后5分钟改上层上色180℃,最后五分钟最好在烤箱旁边关注上色情况,别烤焦了…晾凉可以用风扇加速降温
将饼子都堆在一起,最后用筛子筛上糖粉既可……
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