手抓饼（千层饼）

家人都喜欢吃手抓饼，有空我就自己做些，简单方便又好吃！

用料  

手抓饼（千层饼）的做法  

1. 和面，把面粉分两半，一半用热水，一半用凉水，拌成棉花絮状再和再一起，手抓饼的面需要软点

2. 揉好后分成大剂子，大小自己定，上面刷油再用保鲜膜盖好醒一会面，一般十分钟左右就可以

3. 醒面时我们来做酥油。面粉，芝麻，盐

4. 油加热后倒入刚才准备的面粉里，搅拌均匀后加点生抽就可以（酥油的口味可以根据自己口味来定）

5. 把一个个剂子擀成一毫米，刷上酥油再卷起来

6. 每个都卷好再擀薄

7. 这是再次擀薄的饼，这样就可以了

8. 锅里放少许油，直接中火烙饼，两面不停的翻，烙成金黄就可以了

9. 成品，层层香酥软

10. 一次可以多做点，生的就直接冷冻，想吃是拿出来烙不需要解冻，吃起来一样

小贴士

和面是时一定要一半热水，一半冷水，面团和软点点，这样烙出来的饼凉后不硬，吃起来表面酥里面松软。擀面时可以擀薄点再卷，这样层次多，吃起来口感更好。调料可以根据自己口味来定