抹茶海苔华夫饼
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前段时间去了一家网红店探店,原本想点的是莓果华夫饼。结果店员告知售罄,推荐了另外一款海苔抹茶华夫饼。原本抱着试试的心态,却没想到有惊喜。抹茶味的华夫饼、微甜的淡奶油、还有微咸的海苔。吃之前你想象不到这种组合是什么味道。蘸上满满的海苔奶油,吃了一口就会想吃第二口。 于是mo酱就试试复刻了这道菜,按照菜谱的配方做法,这款是属于外脆里嫩的口感。如果你也喜欢这种口感,赶紧做起来总不会错的。
用料
低筋面粉(抹茶华夫饼) | 120g |
抹茶粉(抹茶华夫饼) | 4g |
泡打粉(抹茶华夫饼) | 5g |
椰子油(抹茶华夫饼) | 35g |
盐(抹茶华夫饼) | 2g |
鸡蛋液(抹茶华夫饼) | 75g |
白糖(抹茶华夫饼) | 35g |
淡奶油 | 100g |
白糖 | 15g |
抹茶海苔华夫饼的做法
将低筋粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛备用。
在盆里放入鸡蛋、牛奶、盐、白糖混合均匀后
分次加入至混合好的粉类中。
加入软化的椰子油,混合均匀。
将面糊装进裱花袋里,挤到加热好的华夫饼模具上。
烤至两面上色均匀即可,大概5分钟。
奶油加砂糖打至稍有纹路的状态。
打好的奶油淋到华夫饼上,撒上海苔粉。
外脆里嫩。
来一口呀。
小贴士
1.面糊挤到华夫饼模具的时候不要挤太满。盖上后会溢出来的,挤到刚好与模具齐平就好。
酱用的是华夫饼机,烤了5分钟左右,表面均匀上色口感相对酥脆。
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