西门町胡椒饼

¶走过、路过,一定不要错过西门町(艋舺風)的胡椒饼呦~🤟🤟🤟🥰🥰🥰🐯

用料  

西门町胡椒饼的做法  

1. *材料秤重备齐

2. *馅料秤重备用
   *薑切小末、葱切小花备用

3. *後腿肉全部切成细條备用

4. *後腿肉下全部醃料(除生粉)、抓均匀、下生粉、醃制20分钟备用

5. *酵母放温水中搅拌均匀备用
   *取一空盆、除食用油外,下饼皮所有用料、用筷子搅拌成须、下食用油、揉至光滑面成团、静置30分钟备用
   

6. *面团排气、分成十等份、滚园、松弛十分钟备用
   *烤箱预热、上下火180度

7. *醃制完成肉馅、加入葱花、轻翻2次备用
   *包包子手法包胡椒饼、收口朝下置放

8. *备烤盘、已成形胡椒饼生饼光滑面沾水、滚上芝麻备用
   *生饼入烤箱中下層、180度上下火、烤30分钟、出炉备用

9. *美美摆盘
   *poss......拍照

小贴士

*胡椒饼的特色在於肉是切條的方式呈现的,所以很有口感。葱,最好是宜兰的三星葱。
*胡椒饼好吃的关键在於胡椒粉、芝麻、要多一些。
*台式料理的重点是要有甜味、有五香粉的香味。