墨西哥番茄牛肉卷饼

菜谱来自微信公众号～詹姆士的厨房

墨西哥的番茄牛肉卷饼是吃上一口就会充满幸福感的快手小食。


今天的带来的这道卷饼除了延续墨西哥风味外，还借鉴了美国快餐Taco Bell里的Crunch Wrap Supreme。

用卷饼将馅料整个包住，仅需一口就能将所有的内容尽收唇齿之中。相较于传统taco的吃法，不会吃一口，里面的料撒一地。

最爱的就是出锅后咔滋咔滋的一刀切，酥脆的饼皮，饼内的馅料、融化的芝士全都揉在一起，难舍难分~

用手对半撕开正在拉丝的卷饼，把厚实、柔软、汁水丰盈、咸香回味全都送进嘴里，简直快哉！

用料  

墨西哥番茄牛肉卷饼的做法  

1. 【1】准备食材
   将西红柿、生菜切成小块状，墨西哥薄饼用圆形碗做模具，用刀修剪成圆形。
   
   

2. 【2】炒牛肉
   在锅中放入少许油，再放入牛绞肉翻炒，炒至变色后加入适量甜椒粉、孜然粉和盐调味，最后加入西红柿罐头一起翻炒（西红柿罐头的香味更足，更容易熟透入味），待汤汁收干即可出锅。
   
   

3. 【3】组装食材
   在薄饼上依次放入1片芝士、适量牛肉碎、芥末酱、生菜碎、西红柿粒、芝士碎，盖上修剪好的圆形薄饼。就是步骤一的小圆片盖在馅料上。
   

4. 【4】包薄饼
   沿着薄饼的边缘折起，折成六边形。

5. 5】煎饼
   热锅后将薄饼放入锅中，开口的一面朝下，好让它定型。用铲子压一压，时刻关注薄饼的颜色，上色了即可翻面。

6. 【6】出锅
   待两面煎至金黄后出锅，对半切开即可开吃啦！
   
   薄饼的外壳被煎得金黄酥脆，却依然保持柔软，吃起来也很有嚼劲。一口下去有肉有菜有芝士，酥脆、香软、滑嫩，多种口感交织在唇齿间，口腔瞬间幸福到爆炸！

小贴士

根据配图，觉得此方材料可做成2-3个牛肉饼，具体我还没做过。裁下来的饼皮外围部分扔了可惜，下顿裹菜吃吧！