糯叽叽超好吃的黄米面紫薯饼

几经挫败后终于研究成功做出了超好吃的黄米面紫薯饼
耶✌

用料  

糯叽叽超好吃的黄米面紫薯饼的做法  

1. 紫薯切片放入锅中蒸熟（大约10分钟左右）

2. 把蒸熟的紫薯取大约80克左右压成泥状后放入不粘锅中，加入20克牛奶，5克油，3克白糖，10克炼乳，开小火用硅胶刮刀边按压边翻炒

3. 直至水分收干成偏软的团（很快的好像5分钟左右吧）
   然后关火
   稍微放凉后待用

4. 150克黄米面中加入大约75克左右的滚开水边加边搅拌成絮状

5. 然后用手按压揉成光滑的软软的面团，盖上保鲜膜静置30分钟

6. 把醒发好的黄米面团分成每个约40克左右的5个小团，紫薯团也分成相等大小的5个小团

7. 垫子上撒上适量黄米面粉防沾
   取一个黄米面团用手掌按扁按平整
   放入一个紫薯团包起来，捏紧收口处再用手掌轻轻按扁，然后借助刮刀小心地沿边缘轻轻拿起来

8. 电饼铛或不粘锅刷上适量油放入做好的饼胚，盖上盖子中火煎2分钟

9. 定型后翻面再煎2分钟左右，直至两面焦黄鼓泡就可以出锅装盘了

10. 糯叽叽的感觉比糯米饼还好吃呢😋

小贴士

黄米面中加入的开水要一边加一边搅拌，加到能捏成团就可以了