大学食堂的回忆-快手早餐土豆丝红肠鸡蛋饼

上学的时候在学校食堂时吃过这个土豆丝鸡蛋饼，当时觉得超级好吃，尝试着自己又做了一下，还额外加了红肠。

用料  

大学食堂的回忆-快手早餐土豆丝红肠鸡蛋饼的做法  

1. 土豆擦丝，可以用一根筷子插着再擦丝，防止划伤手。

2. 1.鸡蛋蛋清分离，蛋黄备用。
   2.土豆丝需要焯水煮熟，切一点葱花，红肠和自己喜欢的蔬菜。
   3.所有食材加入面粉，鸡蛋清，十三香，少量盐，搅拌成面糊。（我没有额外放水，土豆丝上的水份和蛋清足够搅拌了）
   4.太稀就再加点面，太干就加一点水，用量其实比较随意。

3. 加一点点油即可。
   在平底锅中放入面糊，掏出个洞，放入蛋黄造型，还可以撒点黑芝麻作为装饰。

4. 煎好一面定型之后再翻动，全程小火慢煎。可以两个铲子配合。土豆丝是熟的，面粉不多，鸡蛋其实很好熟。整个过程很快。

5. 大小按照自己心情随意即可。还可以撒一些烧烤粉或者孜然粉，没有就不放。
   提前一天晚上把面糊调好放在冰箱里，第二天早餐现吃现做也可。

6. 出锅，开动。