加蘑菇加蚕豆加粉丝的肉馅 三种做法摆一桌 | 有啥做啥
纯肉馅觉得比较单调,总是喜欢加各种蔬菜
这套的口感味道都很好呐
200克的猪肉馅,七七八八加了之后,热量那么低,做了三个菜,一桌上还挺多很撑场面嘞。
肉很少,低脂。豆制品很多,高蛋白
用料
猪肉馅 | 200克 |
【肉馅加的料 | 【加料 |
炒蘑菇 | 二十几个 |
蚕豆粒 | 二十几个 |
粉丝 | 半把 |
嫩豆腐 | 半块 |
【配菜 | 【配菜 |
青椒 | 3个 |
糯米粉 | 150克 |
面粉 | 50克 |
水 | 100克 |
千叶豆腐 | 半块200克 |
面筋包 | 十几个 |
【调料,自由些 | 【调料 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鲜酱油 | 1勺 |
葱姜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 少量 |
黄豆酱 | 2勺 |
加蘑菇加蚕豆加粉丝的肉馅 三种做法摆一桌 | 有啥做啥的做法
肉馅材料合影一下
蘑菇会买回来洗好切开,简单炒好就可以存冰箱0度区。随用随取
生蚕豆当时剥好,放冷冻区。随用随取肉馅,先加一个蛋,料酒蚝油酱油,一点油,少量盐
腌肉粉之类也可以加点
搅匀蘑菇切碎
粉丝泡开
蚕豆用水煮软一下
都切切肉馅搅匀上一点劲,歇歇
肉馅休息的时候
和面
糯米粉掺面粉,一半份量的水少量多次的加,一点盐,慢慢揉起来揉成光光的面团
(水太多加面,面太多加水)
面团休息一下菜园里掐回来的三个长辣椒
不太辣的
洗干净纵向切一刀,去掉蒂和籽,展开来可以酿肉了
肉馅塞好啦~尽量压扁一些
煎锅小火,加油,煎起来
底部有些痕迹的时候,倒点水,盖盖子闷一下
肉变色之后,翻身煎成品还是坚持住了造型
一吃get面团大概分50g一个揪揪
因为手残,包不好,于是用双层饼的手法(๑❛ᴗ❛๑)
面团分两半,捏成两个一样大的饼,边缘略薄放一大坨肉
两层叠好,封口
这是左捏一下,右捏一下的捏法
自由的包好的样子,放平些
下油锅的时候,用手按尽量撑大一些,薄而香
一边包,一边煎
好了之后,在菜板上一切四。上桌就很方便吃了,不用等凉,可以上筷子
成品~
青椒也可以切一下
二吃get剩了一口肉馅
继续混吧!
加了半盒内脂豆腐,补点盐和油
搅匀
一下子变成一碗
豆腐肉馅口感水嫩厨房还有存货小面筋包,塞起来
筷子戳开,里面转转,腾出空间,筷子慢慢塞满满花了些时间
总共塞了十几个直到用完千叶豆腐切薄片
用点葱姜下锅少油,先翻炒下面筋包
再加水,酱油,黄豆酱,千叶豆腐,葱姜
【其实真是一锅黄豆豆豆,豆腐也都是黄豆来的成品一锅咯
吃起来豆腐更受欢迎哇
三吃get
小贴士
肉馅搅起来,刮刀可好用了,盆子干净的很