布列塔尼小圆酥饼
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布列塔尼地区盛产黄油和盐,这款特色饼干就是使用来自该地的Beurre
demi-sel这种含5%盐分的含盐奶油。
因为含有大量黄油和杏仁,这款饼干好吃当然是一定的,酥松程度也惊人,轻轻一碰便掉下很多香酥的碎屑来。饼干里的盐味儿让这饼干吃起来不仅仅是松松香香,还很“鲜”。
我老公说:这个真是超级好吃!!而且感觉放了几天后更好吃了,和刚出炉时的感觉完全不一样。黄油润开后口感变得有一些湿润,而不是刚考好时那种粉粉的感觉——当然,仍然是酥得不行入口即化,加上有点脆脆的表皮简直是绝赞啊!!强烈要求将这个列入“希望经常吃到的点心”名单中,可以和费南雪一起并列第一~~
用料
黄油 | 125g |
蛋黄 | 2颗(上色用,我觉得2颗用不完的) |
低粉 | 110g |
盐 | 3g(也可以直接用有盐黄油,但是我不确定超市的有盐黄油盐含量有多少) |
细砂糖 | 55g |
杏仁粉 | 75g |
无铝泡打粉 | 1g |
布列塔尼小圆酥饼的做法
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